Beim Griff zu Äpfeln, Tomaten oder Zitrusfrüchten trifft man oft auf die Angabe „Extrasorte“, „Klasse I“ oder „Klasse II“. Doch was genau steckt hinter diesen Begriffen – und wie viel Rückschluss lässt sich daraus auf Geschmack, Nährwert oder Umweltverträglichkeit ziehen?
