06.05.2026 17:27 Uhr, Quelle: CHIP

Weizen durch Vollkorn ersetzen: Warum der 1:1-Tausch oft schiefgeht

Kann man Weizenmehl einfach durch Vollkorn ersetzen, ohne dass das Gebäck darunter leidet? Die Antwort ist nicht so einfach, wie viele wahrscheinlich vermuten.

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