27.08.2025 17:45 Uhr, Quelle: Heise

Physik des Bierschaums: Forscher lüften das Geheimnis stabiler Kronen

Forschernde haben entschlüsselt, warum Bierschaum stabil ist. Bei Lagerbieren sorgt die Viskosität für Halt, bei belgischen Ales ein komplexer Marangoni-Effekt.

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