Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Zu keiner anderen Saison werden in Deutschland so viele Spitzbuben, Vanillekipferl und Zimtsterne gebacken, wie zur Adventszeit. Ist das Gebäck allerdings zu lange im Ofen, steigt der Anteil von potenziell krebserregendem Acrylamid. Wir erklären, wie Sie die Belastung reduzieren können.
