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Was macht eigentlich die Automatisierung in der fast schon religiös der Handarbeit verbundenen Sushi-Industrie? Wo der Schnitt des Meisters über Geschmack und somit Erfolg oder Misserfolg entscheidet? Wo Tradition alles bedeutet? Konkret formuliert? Wer rollt eigentlich die gemischten Tablets, die es im Supermarkt gibt? Suzumo baut seit den 80er-Jahren Sushi-Robotern, wobei: Roboter sind das nicht wirklich, einfach Maschinen, die der Gro&szli
