Eier sind eine beliebte Zutat beim Kochen und Backen. Sie sorgen für eine cremige Konsistenz der Zutaten, schmecken aber auch in der Pfanne gebraten oder im Topf gekocht gut. Beim Aufschlagen der Eier wird der ein oder andere bestimmt schon mal einen braunen Punkt im Dotter gesehen haben. Was dahinter steckt, erfahren Sie hier.
