10.02.2013 18:05 Uhr, Quelle: NETZEITUNG

Wie Getreide zu Bier wird

Hefepilze sind die stillen Helden von Kölsch, Lager und Weizen. Die Einzeller verwandeln den Zucker im Getreide zu Alkohol. Beim Brauen werden zwei Hefearten verwendet, die besonders gut wachsen.

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